УзТАГ
Узбекское телеграфное
агентство

Ташкент, 22:53 | 17 октября

Руководитель сети Korzinka.uz рассказал, как формируется цена на мясо в Узбекистане

Дата: 16:01, 13-08-2019.

Ташкент. 13 августа. УзТАГ - Известный бизнесмен, основатель и руководитель сети Korzinka.uz Зафар Хашимов на своей странице в Facebook рассказал, как формируется цена на мясо в Узбекистане, сообщает Узбекское телеграфное агентство (УзТАГ).

«Вчера (пост был опубликован 8 августа - УзТАГ) многие группы и паблики облетела фотография (см. фото) контрфиле (антрекота), снятого в нашем маркете с ценой 87 тыс. сумов. Многие возмущались со словами: «Ого! Мясо уже стоит 87 тыс.! Куда катимся?». При этом обсуждении «космической цены» антрекота, уже никого не интересует, что в это же самое время в продаже находятся и другие части туши того же быка. Например, кости и обрезки от 2,5 тыс. сумов до 7 тыс. сумов за кг, рагу по 20 с чем-то тыс. и мясо с костями 39 тыс. сумов (см. фото, в соотношении кости-мясо 30:70, что даже лучше, чем общее соотношение костей к мясу в целой туше)», - пишет Хашимов.

Это мясо с костями, продолжает бизнесмен, мы продаем по цене 39 тыс. сумов еще с 12 июля, когда цены на мясо только начали подниматься из-за, в большей степени, сезонных причин.

«Цены на мясо с 12 июля продолжали расти, но мы за месяц не сдвинулись с ценой этого социального мяса ни на один сум вверх. Но это не альтруизм и не благотворительность. Стабильность наших цен на социальное мясо, полагаем мы, укрепляет доверие к нам наших покупателей, и именно доверие покупателей позволяет нам оставаться в бизнесе в долгосрочной перспективе. Эти ценники на социальное мясо специально оформлены желтым цветом размером А4. Вопрос, который возникает естественно, как можно было не заметить такой огромный ценник (А4) и начать хором сокрушаться по поводу цены на антрекот с ценником 3см на 10 см?», - удивляется руководитель сети Korzinka.uz.

Я понимаю, дополняет Хашимов, что многим пабликам и ресурсам нужно подогревать интерес своих подписчиков скандальными фото, фактами и событиями.

«Но мне хочется донести до своих подписчиков действительное положение дел. Итак, с целой туши быка весом в 220-250 кг мы получаем не более 1,5-2 кг бонфиле и 5 кг антрекота. Затем, обратите внимание, как очищен этот кусок от лишнего жира и пленок. Наши мясники тщательно работают с этой вырезкой, чтобы придать ему этот замечательный вид. Этот кусок мяса по указанной цене купят, скорее всего, кафе и рестораны, либо весьма обеспеченные люди. Рестораны, в свою очередь, нарежут и нажарят из этого куска стейки и продадут своим не менее обеспеченным клиентам по цене, возможно, 150 тыс. сумов за 250 граммов. Так зачем нам всем хором сокрушаться по поводу благополучия этих и без того обеспеченных людей?», - задается вопросом он 

Важно, отметил бизнесмен, за счет продажи филе за сто с лишним тысяч сумов и контрфиле за 87 тыс, сумов мы можем удерживать цену на социальное мясо, которое у нас покупает основная часть потребителей по цене 39 тыс. сумов.

 

Источник фото: uzbchron.wordpress.com

Поделиться новостью: